Area Birra: tutti gli eventi a Sol&Agrifood 2017 durante la 4 giorni di Vinitaly

L’area di Degustazione dedicata alle birre è frutto della collaborazione tra AssobirraConfcommercio – Imprese per l’Italia UDB – Unione Degustatori Birre.

Rappresenta il luogo, all’interno di Sol&Agrifood, dedicato all’approfondimento di tutto ciò che caratterizza il mondo brassicolo di qualità. Attraverso un percorso tematico, che si snoderà attraverso tutti i 4 giorni di Vinitaly, verranno presentati i birrifici presenti alla kermesse ed alcuni loro prodotti: entreremo nel dettaglio delle zone più vocate al mondo, attraverso gli stili tradizionali ma spaziando verso le interpretazioni più contemporanee e fantasiose, fino ad evidenziare le produzioni nelle quali per ingredienti utilizzati o processo produttivo specifico i mastri birrai, veri protagonisti del fare birra, sono riusciti a creare atmosfere sensoriali di grande originalità, fascino ed interesse. Di seguito il programma

DOMENICA 9 

10:30La norcineria marchigiana per la rinascita dell’entroterra. In degustazione i salumi di Re Norcino accompagnate dalle birre IBeer, Fabriano
10:30La bassa fermentazione: tradizioni riscoperte e nuove ispirazioni
12:30Il fenomeno del “bio” nel mondo della birra
14:30Il Belgio come ispirazione
16:30Le birre da meditazione

LUNEDI’ 10 

10:30Il marketing nel mondo della birra artigianale
11:30 – 13.00A ogni pizza…la sua birra!Chiavi di lettura per abbinare la giusta birra a pizze diverse con farciture differenti. Presso Pizza Arena
12:30Gli ingredienti segreti: il tocco dell’artista
14:30Inside consumer’s brain: le neuroscienze del gusto. La controversia risposta dell’amaro. Con Thimus, società specializzata in neuroscienze e Stefania Pompele, esperta di analisi sensoriale
14:30 – 16:00A ogni pizza…la sua birra!Chiavi di lettura per abbinare la giusta birra a pizze diverse con farciture differenti. Presso Pizza Arena
16:30Premiazione Campionato Italiano del Salame 2016 organizzato da Accademia delle 5T con il patrocinio del MIPAAF. Degustazione dei salami premiati. In abbinamento le creazioni dei birrifici IBeer e Birra del Borgo
17:00Tu vo’ fa l’americano… (e ti riesce molto bene!)

 MARTEDI’ 11

10:30La bassa fermentazione: tradizioni riscoperte e nuove ispirazioni
10:30Il suino Nero di Parma: due birre da abbinare a crudo e lardo di suino Nero.Presso Area Salumi, Territori, biodiversità, in collaborazione con Accademia delle 5T
12:30Frutta e verdura: ma cosa ci fate nella birra?Interpretazioni tra fantasia e tradizione
14:30Il Belgio come ispirazione.Con Moreno Sgarbi di Osteria Numero 2 (Mantova)
14:30Il Ciauscolo, un caso che dimostra come la normativa europea di tutela dell’origine vada rivista – Degustazione di Ciauscolo Igp e di Salame Il Campagnolo di Re Norcino, abbinati alle creazioni di birrifici del territorio. Presso Area Salumi, Territori e Biodiversità, in collaborazione con Accademia delle 5T
16:30Tu vo’ fa l’americano… (e ti riesce molto bene!)

MERCOLEDI’ 12

10:30Gli stili all’italiana: passato, presente, futuro – con William Pregentelli (Gambero Rosso)
12:30Premiazione del concorso “migliore birra” della Fiera: Assobirra, Confcommercio e UDB presentano i prodotti vincitori delle categorie “alta” e “bassa” fermentazione, selezionati tra i birrifici presenti a Vinitaly 2017. Degustazione dei prodotti premiati. In collaborazione con il consorzio del Parmigiano Reggiano

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