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Negli ultimi anni i birrai sono diventati dei veri e propri alchimisti, mischiando ricette e stili per creare nuove tipologie di birre e in questo campo gli italiani sono diventati dei veri e propri artisti....
Berliner Weisse e Gose (Germania) Nate alla fine del medioevo nella Germania settentrionale, nonostante delle leggi vietassero l’utilizzo di frumento per produrre birra (vedi l’editto di purezza...
Lambic classica (Belgio) Le lambic sono le cosiddette birre acide o a fermentazione spontanea, dal gusto secco, vinoso e sidroso, con un retrogusto acidulo rilasciato dai lieviti selvaggi: il brettanomyces...
Belgian Golden Ale e Strong Ale Birra belga nata nella zona di Anversa, dal colore dorato, sapore speziato e fruttato dato dall'alta fermentazione, sovente si usa dello zucchero candito bianco per aumentare...
Classic Pale Ale Il termine Pale ale significa birra chiara o pallida. E' la birra inglese per antonomasia, poca schiuma, poco gasata, dal grado alcolico contenuto, poco amara, con leggeri sentori di...
Ordinary Bitter, Special Bitter e Extra special Bitter Solo gli americani considerano Bitter ale e Pale ale due stili differenti tra loro (per via dei concorsi birrai), ma in realtà questi due...
Scottish Ale Light, Heavy e Export Le ale scozzesi o Scotch Ale, come le Bitter ale non si differenziano tanto dalle le pale ale inglesi. Quasi completamente sconosciute in Italia vengono prodotte con...
English Mild, American Brown, English Brown Poco conosciute in Italia le Brown Ale, sono delle birre caratterizzate dai malti utilizzati, scuri e tostati, che danno alla birra sapori che vanno dal caramello...
La Porter e la Stout, sono parenti stretti, molto stretti, e non solo per il colore scuro. La porter nacque a Londra nel 18° secolo e deve il suo nome agli scaricatori di porto, i porter,  grandi...
Chiunque beve birra conosce il termine Pilsner o Pils, dato che è così famosa in tutto il mondo penserete che questo stile abbia radici nel tempo secolari, invece tra le lager é una...
American lite, Standard, Premium e Dark American lager, colore da paglierino a ambrato carico come per le dark dato dall'aggiunta di estratto di malto caramellato, corpo inesistente, molto beverine le...
Munich Helles Nata dopo la Bohemian Pilsner, ricalca a grandi linee la German Pilsner. Concepita sicuramente per contrastare commercialmente l'avanzata della pilsner, alla fine '800, e dalla necessità...
Questa birra ha radici secolari, nata nella città di Einbeck intorno al 1300, infatti il nome è una storpiatura di Einbeck, ma bock in tedesco vuol dire anche caprone o qualcosa di possente,...
Come detto nella premesse sugli stili, in questa categoria ci sono tutte le birre che non si legano alle due grandi famiglie in molti casi per tipologia di fermentazione e lagerizzazione. Altbier La...

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Sangermano18 è su Le Strade della Birra

29 Maggio 2017

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