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13 Marzo 2017 - 20:30

Iglesias. Unionbirrai, corso di degustazione birra di 1 livello - 13 Marzo 2017

Dal 13 Marzo Unionbirrai organizza ad Iglesias in Sardegna un corso in degustazione birra di 1 Livello.

Il programma è suddiviso in 11 lezioni

  1.  Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso e alla birra artigianale.Storia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le date storiche da non dimenticare.
  2.  La degustazione: l’esame visivo. Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, dall’aspetto visivo.La degustazione: l’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre. La fisiologia dei sensi.
  3.  La degustazione: l’esame gustativo. Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti. Cenni di fisiologia del gusto. Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva
  4.  Le materie prime. Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo. Gli ingredienti “speciali”.La produzione. La difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione.
  5.  Le nazioni della birra: Germania, Repubblica Ceca e Nord Europa
  6.  Le nazioni della birra: UK e Irlanda
  7.  Le nazioni della birra: Belgio
  8.  Le nazioni della birra: Italia e USA
  9.  La legislazione della birra e la corretta lettura e compilazione delle etichette.
  10.  Conservazione delle birre, distribuzione, servizio. I fusti e le bottiglie. Servizio. Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.
  11.  Abbinamento. Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi. Prove pratiche di abbinamento, con un percorso gustativo guidato.

Consegna degli attestati.

I materiali didattici saranno forniti dall’organizzazione e comprendono: kit 6 bicchieri mini Teku, quaderno degustazione, dispense didattiche ed attestato finale. La quota non soci comprende la tessera Unionbirrai 2017.

Dove: Birroteca Fermentazioni Spontane
Via Cagliari, 101, 09016 Iglesias CI - Sardegna

Informazioni: corsidegustazione@unionbirrai.com
Modulo di iscrizione

Info evento

Tutte le informazioni sull'evento, luogo, prezzo e organizzatori.

Luogo: Birroteca Fermentazioni Spontanee. Via Cagliari, 101, 09016 Iglesias CI
Tipo evento: Corso di Degustazione
Prezzo: 240 Soci - 270 Non soci
Data inizio: 13 Marzo 2017 - 20:30
Data fine: 11 Maggio 2017 - 23:30
Organizzatore: Unionbirrai

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