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27 Ottobre 2016 - 20:30

Frosinone. Master of Food - Birra.

Slow Food Frosinone presenta quattro serate (27 Ottobre; 3, 10 e 24 Novembre) per avvicinarsi all'affascinante mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l'uomo conosca. Conosceremo le materie prime, le tecniche produttive, la storia, gli stili e la geografia, senza trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri e gli abbinamenti. Durante il corso, assieme al docente, Roberto Muzi, assaggeremo 20 birre rappresentative degli stili e dei territori.

Nell'ultima lezione sarà ospite un birrificio, presso il quale organizzeremo poi una apposita giornata con visita guidata e pranzo.

Costo di partecipazione: 90 € per i soci Slow Food. Il prezzo include dispensa e set di bicchieri da degustazione.

La tessera, del costo di 10,00 € o 25,00 €, in base all'età, è sottoscrivibile la sera dell'inizio del corso.

Info&Prenotazioni:
Roberto 366-5937598
Antonio 338-8981335

Programma

Prima lezione
Le caratteristiche e la geografia delle materie prime, con manipolazione e assaggio di acque, malti e luppoli. Introduzione alla degustazione.

Seconda lezione
La produzione del mosto, la fermentazione, le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione, la rifermentazione in bottiglia.

Terza lezione
La cultura e la geografia della birra; le grandi famiglie birrarie: Lager (Germania, Repubblica Ceca, ...) e Ale (Belgio, Regno Unito, ...); l'analisi del legame tra birra e territorio con un approfondimento del contesto italiano.

Quarta lezione
La fermentazione spontanea, l'ancestrale e meraviglioso mondo dei Lambic. Indicazioni sulla conservazione delle birre, sul loro servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e sui loro abbinamenti. Le birre più alcoliche, da invecchiamento, o che fanno stile a sé. 
 

Info evento

Tutte le informazioni sull'evento, luogo, prezzo e organizzatori.

Luogo: Birracolo - La casa della birra di Frosinone. Via Firenze 30, 03100 Frosinone
Tipo evento: Corso di Degustazione
Data inizio: 27 Ottobre 2016 - 20:30
Data fine: 25 Novembre 2016 - 23:30
Organizzatore: Slow Food

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