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24 Ottobre 2016 - 20:30

Fermento Birra. Bari: Conoscere la Birra, dal 24 Ottobre 2016

Fermento Birra, il network dedicato alla birra di qualità, organizza tutti i lunedì dal 24 ottobre al  5 dicembre 2016 ( ad esclusione di lunedì 31 ottobre) dalle ore 20,30 alle 23 a Cassano delle Murge (BA) presso il pub Pecora Nera – via Colamonico 74 (via Santeramo) Cassano delle Murge (Bari) – il corso “Conoscere la birra“: sette lezioni con l’obiettivo di fornire i fondamentali per avvicinarsi con maggiore consapevolezza alla degustazione, acquisire un lessico di base e una conoscenza generale delle principali tipologie birrarie.

Sarà ancora una volta la squadra dei docenti, formata da esperti del settore e da alcuni birrai protagonisti del movimento artigianale, che nel corso di ciascuna lezione alterneranno alla parte teorica le indispensabili prove di assaggio (4 degustazioni guidate). Arricchisce il corso la visita guidata ad un birrificio artigianale del territorio.

Non sono richiesti al corsista requisiti per l’iscrizione a questo modulo.

Ogni partecipante riceverà in regalo 6 bicchieri utilizzati per la degustazione oltre al materiale didattico in formato digitale.

Il corso si inserisce in un percorso unico nel suo genere, suddiviso in tre differenti moduli didattici (“Conoscere la birra”, “Viaggio nell’universo birra” e “Tecniche di degustazione e abbinamento”) capace di affrontare in maniera completa le tematiche legate alla degustazione e alla cultura birraria: un totale di 52 ore di lezione suddivise in teoria e assaggi guidati, corredate da un esame conclusivo che darà la possibilità di ottenere l’attestato finale.

Il corso si svolgerà tutti i lunedì dal 24 ottobre al  5 dicembre 2016 ( ad esclusione di lunedì 31 ottobre) dalle ore 20,30 alle 23 a Cassano delle Murge (BA) presso il pub Pecora Nera – via Colamonico 74 (via Santeramo) Cassano delle Murge (Bari) in una sala riservata. Max 30 iscritti. 

Programma

Lunedì 24 ottobre 2016, dalle ore 20.30 alle 23
Introduzione alla degustazione. Aspetti preliminari la degustazie. Bicchieri, servizio e conservazione.
Miti da sfatare. Degustazione guidata.
Docente: Roberto Muzi – degustatore professionista e docente “Master of food” di Slow Food 

Lunedì 7 novembre 2016, dalle ore 20,30 alle 23
Come degustare una birra. Tecniche di degustazione. Introduzione alla scheda di degustazione.
Degustazione guidata.
Docente: Salvatore Cosenza- degustatore e giudice birrario 

Lunedì 14 novembre 2016, dalle ore 20,30 alle 23
La scheda di degustazione. Lezione pratica di compilazione.
Degustazione guidata.
Docente: Nicola Utzeri – direttore editoriale di Fermento Birra Magazine 

Lunedì 21 novembre 2016, dalle ore 20,30 alle 23
Gli ingredienti di una birra. Come si produce una birra.
Degustazione guidata.
Docente: Donato Di Palma – Birraio del birrificio Birranova 

Domenica 27 novembre
Visita guidata al birrificio Svevo di Modugno (BA) 

Lunedì 28 novembre 2016, dalle ore 20,30 alle 23
La storia della birra. Degustazione guidata.
Docente: Alfonso Del Forno – degustatore e giudice Unionbirrai 

Lunedì 5 dicembre 2016, dalle ore 20,30 alle 23
Le grandi famiglie: alta fermentazione, bassa fermentazione e fermentazione spontanea. Panoramica sulle scuole tradizionali e sulle principali tipologie.
Degustazione guidata.
Docente: Angelo Ruggiero – fondatore del blog Berebirra   
 

Costo modulo: € 190 (la quota comprende materiale didattico e bicchieri da degustazione)

Per maggiori informazioni:
- scrivi a corsi@fermentobirra.com
- 055.483572 (dalle 11 alle 17)

Info evento

Tutte le informazioni sull'evento, luogo, prezzo e organizzatori.

Luogo: Cassano delle Murge (BA) - Puglia
Tipo evento: Corso di Degustazione
Prezzo: 190 Euro
Data inizio: 24 Ottobre 2016 - 20:30
Data fine: 5 Dicembre 2016 - 20:30
Organizzatore: Fermento Birra

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