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7 Febbraio 2017 - 20:30

Birra: il piacere di degustarla e il gusto di conoscerla

Corso base di degustazione di I livello in 6 serate con assaggio, ad ogni incontro, di 4 tipologie diverse per iniziare a conoscere, a valutare e ad abbinare la birra.

1° serata - Cenni sulla produzione della birra. La tecnica di degustazione.
Assaggio e commento di quattro birre di varie tipologie

2° serata – Il concetto di stile e di "difetto" nella birra. Le basse fermentazioni o Lager:
storia, panorama delle tipologie, tecniche specifiche d’assaggio.
Degustazione di quattro birre di altrettante tipologie, a bassa fermentazione

3° serata – Le alte fermentazioni o Ales, parte I. Tecniche specifiche d’assaggio,
storia e panorama delle tipologie in Belgio e Germania.
Degustazione di quattro birre di altrettante tipologie, ad alta fermentazione

4° serata – Le alte fermentazioni o Ales, parte II. Tecniche specifiche d’assaggio,
storia e panorama delle tipologie in Gran Bretagna e negli Stati Uniti.
Degustazione di quattro birre di altrettante tipologie, ad alta fermentazione

5° serata - I difetti nella birra: panorama, origine, riconoscimento, prevenzione.
Lambic e dintorni: fermentazioni spontanee e altri stili “estremi”:
Storia e tecniche specifiche d’assaggio. Degustazione di 4 birre di varie tipologie

6° serata - Le tecniche di servizio: bicchieri, temperature, spillatura (vetro e spina).
Le birre trappiste e abbaziali: storia e panorama delle tipologie.
Degustazione di quattro birre di appartenenza trappista o abbaziale

Quota di partecipazione 120 euro, comprensiva di 4 birre in assaggio a serata, schede d’analisi e materiali didattici, tra i quali il volume tematico "Birra e cucina toscana”.

Gli incontri si terranno con cadenza settimanale, al martedì: 7 e 21 febbraio; 7, 21 e 28 marzo; 4 aprile. Le date potranno subire variazioni

Il corso inizierà al raggiungimento della quota minima di 10 adesioni

Info e iscrizioni: 050.643739, press@torreacenaia.it

Info evento

Tutte le informazioni sull'evento, luogo, prezzo e organizzatori.

Luogo: J63 Birrificio Agricolo Toscano. Strada Provinciale 12 delle Colline per Livorno, 63, 56040 Crespina PI
Tipo evento: Corso di Degustazione
Prezzo: 120 Euro
Data inizio: 7 Febbraio 2017 - 20:30
Data fine: 4 Aprile 2017 - 23:30

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